健康的燕麦肽代餐粉服务

作者：王韵壹、李英、熊慧卿

此种技术也还是实验室成果；是微生物发酵法。以蛋白质食物为底物，选择适宜的菌群作为催化剂，进行微生物发酵，这种方法生产的肽其分子量在3000道尔顿以上，人食后还要进行二次分解，分解到1000道尔顿以下才能被人体吸收，该种方法还未见到实现工业化的报道；是人工嫁接法。就是将某个和某个氨基酸进行人工嫁接的肽，这种技术还停留在实验室，未见实现工业化的报道；是酶法。即传统酶法，这种方法就是将原始蛋白质食物，用动物酶进行降解.

因此，我们选择燕麦肽作为切入点，对其抗氧化、抗疲劳、提高免疫力、降血脂、调节血糖等方面的功能都进行了深入探索。研究表明，燕麦肽能有效提高机体免疫力，对糖尿病患者的血糖也有很好的控制作用。实验中我们发现，燕麦肽的降糖降脂功能竟丝毫不逊色于燕麦！实验结果表明，当燕麦肽和β葡聚糖联合后，对糖尿病血糖的调节具有协同控制作用。研究糖尿病时，我们用燕麦肽和二甲双胍做对比，发现二者对提升人体糖耐量都有明显作用，但就本次实验来说，燕麦肽的作用更大！身体健康的人食用燕麦肽之后，也能强化体能，提升耐力。

燕麦淀粉的粒度与大米相近，能够形成稳定而富有延伸性的凝胶体，使食品呈现致密、滑润以及奶油状的结构。燕麦淀粉的脂肪含量书高，以淀粉一脂质复合物的形式存在，为0.852%~1.31267，其中的脂质用热的正丙醇溶浓（3：1,V/W）回流可以有效脱除1。除脂质外，分离制备的燕麦淀粉还会含有一些蛋白质、其含量可控制在0.3%~1.0%。燕麦淀粉溶胀能力较差，比其他淀粉更易糊化。此外，与玉米淀粉和小麦淀粉相比，燕麦淀粉更不易老化1几种谷物淀粉的平均分子量见表5-2-11。天然直链淀粉为卷曲螺旋形，遇碘产生蓝色反应，且易“老化”，形成难消化的抗性淀粉。支链淀粉遇碘产生棕色反应，易使食物糊化，从而提高消化率。淀粉表征的一个关键问题是它的分子量和分子量分布。事实上，分子量是某种淀粉特性的主要承担者，如淀粉悬浮液的黏度、淀粉的消化率、淀粉的胶融特性等。

减肥瘦身，减肥的人拿燕麦当主食，效果非常好，吃完燕麦以后，能够有效的让我们的肠胃增强饱腹感，并且燕麦的热量也比较低，对于减肥塑身效果非常好，也会抑制其他高热量的食物摄入，不断燃烧脂肪，减少身体内的脂肪含量，从而达到减肥瘦身的效果。美容养颜，燕麦含有很高的营养价值，有“植物黄金”、“天然美容师”等称号，这是因为，燕麦中富含有蛋白质、β-葡聚糖、维生素、燕麦肽等，这些成分具有很好的抗氧化、美白保湿的作用。因此，坚持长期食用燕麦，可以达到美容养颜的作用。

近年来，国内外营养学家和医学家的研究发现，每天早晚喝一杯肽，可以给你带来“从头到脚”的健康。你必须知道的：喝肽的10个理由。补充营养，肽一直有“全营养食品”的美称。肽可以在人体内组成任何蛋白质，被人体快速吸收，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。肽对于人体健康都至关重要。从中医角度来说，肽更是一种独一无二的“平衡”食品。降血脂，肽可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。预防骨质疏松，肽可以促进骨、软骨细胞增殖，促进组织对钙的吸收。肽可以改善骨密度，增加骨骺端胶原蛋白的含量，影响破骨细胞的分化和活性，有利于保持松质骨的骨小梁微观结构。

这种香甜浓郁呈粉末状的所谓速溶麦片，营养价值较低，不能提供燕麦的健康好处。混入这些配料后，即便是无糖产品，需要控制血糖、血脂的人也不适合吃。越黏的越好，煮能分出燕麦的好坏，越煮越黏稠的燕麦好，说明其保健成分β葡聚糖含量高，保健效果、口感都数上乘。国产的更好，不同品种、产地的燕麦，外形、营养物质含量、加工等都有一定差异。许多进口燕麦在营养上不如国产燕麦。因此，没必要迷信进口燕麦。

有消化系统疾病的人群，像胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等疾病，要少吃或不吃燕麦。燕麦--和胃润肠、固表止汗，燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子.燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。